El abastecimiento de alimentos en Colombia, se ha fortalecido desde 2023

Mediante el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario – SIPSA gestionado por el DANE, se lleva a cabo la medición de las toneladas de alimentos que se producen en el país y se comercializan por medio de las centrales de abastos (mercado mayorista). La información se recopila de modo permanente. 

El sistema permite conocer las cantidades de alimentos que se van a distribuir mediante estas centrales, además de sus procedencias y precios. Como puede inferirse, esta información es importante para observar el mercado de los alimentos en el país, su disponibilidad y el comportamiento del sector agropecuario, en especial, con relación a las políticas públicas que se han establecido recientemente, para dinamizarlo. 

El abastecimiento está en la base del derecho a la alimentación

La seguridad y la soberanía alimentarias están estrechamente relacionadas con la disponibilidad de alimentos, pues de nada sirve contar con precios accesibles, si no se cuenta con la cantidad de productos necesarios para alimentar a la población del país, con calidad y suficiencia. 

Colombia sigue siendo un país agropecuario, lo que expresa que su principal sector económico continúa en el campo. Por tanto, resulta paradójico que los hogares tengan dificultades para garantizar una alimentación adecuada. Esto se atribuye principalmente a las políticas públicas que afectaron la economía nacional y local, así como las que deterioran las capacidades de los hogares, para contar con ingresos suficientes que les permitan cubrir sus necesidades. 

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Las políticas agrarias que buscan fortalecer la productividad en el campo contribuyen al abastecimiento, mediante la inversión, la asistencia técnica desde la preparación de la tierra, hasta el acopio y la distribución de los productos, el apoyo a la organización campesina y la consolidación de estrategias para que los proyectos productivos sean sostenibles. 

El fortalecimiento del sector agropecuario se refleja en el abastecimiento

Durante los últimos tres años (2023 a 2025), el abastecimiento del país se ha fortalecido, en comparación con el periodo anterior de igual duración (2020 a 2022). 

Esto se observa en la gráfica, que muestra que, en la primera parte, la línea azul está siempre por debajo de las 600 mil toneladas y que en general, avanza de forma horizontal, mientras que en la segunda parte, la línea naranja comienza a crecer y en los últimos meses supera este valor.  

Por tanto, las cifras demuestran que en los últimos años hay un mayor abastecimiento y que tiende a crecer, lo que está relacionado principalmente con el aumento de la producción agropecuaria, que a su vez, parte de la mayor inversión en el campo. 

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¿Cómo se hace el seguimiento por parte del SIPSA?

El cubrimiento de las centrales de abastos que realizan el acopio y la distribución de los alimentos se realiza todos los días hábiles, de modo presencial, en las 23 principales ciudades del país donde se encuentran ubicadas (21 departamentos). 

La información se presenta diariamente (con base en los datos del día anterior) y una vez se cuenta con los totales de semana, quincena y mes, se realizan los reportes correspondientes a estos periodos. 

Los resultados se generan por ciudad, grupo de alimentos y totales. Los grupos son cuatro: a) frutas, b) tubérculos, raíces y plátanos, c) verduras y hortalizas, y d) otros, entre los que se incluyen carnes, lácteos, y demás productos que no se encuentran en las clasificaciones anteriores. 

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